tagliolini Archivi - Appunti di Gola

tagliolini

  • Tagliolini neri, conciato romano, menta

    Per dire che un buon piatto non si può fare in casa, e senza investire un mese di ferie nella sua realizzazione: ecco dunque un tagliolino nero realizzato con due uova, 100g di semola, 100g di farina 0 e una bustina di nero

    13 Giugno 2018 • fatto in casa, ricette • Views: 754

  • Tagliolini burro e acciughe

    Adoro la pasta fresca perché non c’è un modo di farla, ma c’è il modo di quella volta lì. La pasta fresca è una preparazione meteoropatica: soffre l’umidità e il caldo, e nello stesso tempo con il freddo

    19 Ottobre 2017 • Pietanze • Views: 1398

  • Tagliolini e quel che resta del calamaro

    Ho preparato i tagliolini con 2 parti di farina 0 e 1 parte di semola, 100g di farina per ogni tuorlo: 5 minuti di planetaria e finale di partita a mano, come si conviene. Ho fatto riposare la pasta in una busta sottovuoto per

    29 Maggio 2017 • Pietanze • Views: 1234

  • Tagliolini alla curcuma, pomidoro, olive

    Non tutti i giorni hai per casa ingredienti di prima scelta: etici, pratici, mitici. Ci sono quei giorni che il ventre del frigor ti restituisce uno sguardo desertico, una lucetta gialla cachettica che illumina fiocamente il

    6 Giugno 2016 • Pietanze • Views: 1691