pojer e sandri Archivi - Appunti di Gola

pojer e sandri

  • Il Riesling di Mario

    L’ossessione di Mario Pojer per la pulizia trova un aureo compimento in questo bicchiere di DOC Trentino Riesling, ottenuto da uve Riesling Renano di Cembra e di Faedo, in proporzioni variabili. Lavate e pressate,

    18 Giugno 2018 • Vino • Views: 810

  • Mario Pojer, elogio dell’invenzione.

    Mario sta parlando ad una classe di futuri enologi dell’Istituto di San Michele all’ Adige. C’è una insolita attenzione: niente diteggiamenti sui telefoni, domande, occhi puntati sul Cerimoniere, bicchieri che

    1 Febbraio 2018 • Produttori • Views: 1441

  • Tra Zero e Infinito l’orizzonte di Pojer & Sandri

    Parlare di una bottiglia senza parlare della bottiglia, è il dilemma del cantastorie: una specie di Sindrome di Stoccolma dello scrittore prigioniero dello scritto, che alfine non desidera altro che non essere liberato. Di

    21 Dicembre 2017 • Vino • Views: 758

  • Rosso Faye ’11, da Pojer & Sandri

    A Faedo coltivano – assieme all’uva – il culto del nitore. Mario Pojer ammiccando dietro ai suoi colossali mustacchi racconta l’ossessione per la linearità. Per quel rigore che non fa mai rima con

    19 Ottobre 2017 • Vino • Views: 1573

  • Brut Rosè di Faedo, la grazia nella forza

    La prima cosa che impressiona di questo rosato, metodo classico dai pendii scoscesi di Faedo non è il seducente colore, un delicato colore cipollino, rosato vecchio, rosa canina, robe vintage, pareti di toelette, tende di case

    1 Agosto 2017 • Vino • Views: 1557