milano Archivi - Appunti di Gola

milano

  • Ai Tre Cristi, Seconda Edizione.

    Dicono che l’ascesa al Kilimanjaro sia lunga e faticosa ma non impossibile: che occorrano guide competenti, dedizione, determinazione, entusiasmo e una piccola dose d’incoscienza. A questo pensavo mentre guardavo il

    16 aprile 2018 • Tavole • Views: 365

  • Wicky’s, diversamente sushi

    Seduti ai piccoli tavolini del riservato criminologo srilankese si può rimanere frastornati dalla vastità della proposta. Wicky Prian infatti interpreta la cucina di mare orientale secondo una linea del tutto personale, che

    13 aprile 2018 • Tavole • Views: 378

  • Gravner al Bicerìn

    Cala Mateja dal lontano Nordeste, con i bicchiere a coppa e la Storia di Josko. Cala con i vini Gravner che sanno d’alba e di tramonto, e che trafitti dalla luce sanno distinguere l’oro e il princisbecco. Al Bicerìn

    28 marzo 2018 • Incontri • Views: 72

  • Cineserie Milanesi: MU Dim Sum, l’altra Cina

    La ragazza si avvicina al tavolo, e con movimenti precisi allestisce il tè. La teiera, la cuccuma dell’acqua, la clessidra. In buon italiano racconta la storia del tè bianco Qi Lan, Orchidea Rara. Lava le foglie, elimina

    20 marzo 2018 • Tavole • Views: 360

  • Olei, olio e mare a Milano

    Sali i tre gradini che ti spalancano gli ambienti ampi e luminosi di Olei: più sbarazzino e informale il Bistrot, bianco e ritirato il ristorante. È così che lo ha voluto il patròn Luca Ferrarini, egli stesso elegantemente

    8 marzo 2018 • Tavole • Views: 142

  • Berberè, frammenti di una pizza olografica

    L’uomo attraversa una Milano notturna infarinata da minuscole particelle d’acqua brillanti di luci elettriche. Guida distrattamente seguendo le indicazioni della ragazza chiusa nella scatola del navigatore, badando i

    24 febbraio 2018 • Storie • Views: 187

  • Taglienti, e le Nuove Antichità

    Al termine della cena, le carte come Tarocchi sparse sul tavolo, gli occhi pieni di gloria e le papille massaggiate a lungo in modalità lussuria, viene da chiedersi cosa spinge uno studioso dei confini del gusto come Luigi

    22 febbraio 2018 • Incontri • Views: 131

  • Dersett, cucina confortevole in Milano

    C’è una fascia di ristorazione “orgogliosamente commerciale” – per rubare la folgorante definizione di Tunde Pecsvari, vulcanica imprenditice magiaro-meneghina – che viene sistematicamente

    24 gennaio 2018 • Tavole • Views: 484

  • Ronchettino, milanesità ai bordi della megalopoli

    Si chiama “Antica” con dovizia, per una volta: la casa di evidente stampo signoril-rurale data diciassettesimo secolo, mentre il locale è gestito dalla stessa famiglia da decinaia d’anni. Quello che è nuovo è

    16 gennaio 2018 • Tavole • Views: 506

  • Peck.

    Fa freddissimo, la mattina che decidiamo di varcare la soglia del Tempio della Gastronomia di Milano: Peck, luogo comune e locuzione retorica ampiamente giustificate dalla fama. Mirta e Axl mi accompagnano in questo viaggio

    5 gennaio 2018 • Incontri • Views: 156