milano Archivi - Appunti di Gola

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  • Taglienti, luce fredda.

    Scrivere di cibo da innamorati a volte ti spinge sull’orlo del precipizio: la personalizzazione, il racconto in prima persona che diventa l’alfa e l’omega dell’espressione svaporando la sostanza

    10 Ottobre 2018 • Incontri, Tavole • Views: 140

  • Chiosco tosto a Milano, è l’Exit

    Che Matias Perdomo al Contraste tracimi di energia è un’evidenza che traspare non solo dall’esperienza ai tavoli di via Meda al 2, ma anche del side-project – dicono così, quelli bravi, degli albi delle

    26 Luglio 2018 • Tavole • Views: 635

  • Il Lume dell’Orto

    Taglienti aggiunge un pezzo, importante, al suo Cubodirubik gastronomico. Esplora i territori del vegetabile senza condizionamenti e con mano folgorata d’invenzioni mette sul tavolo una linea estiva, verdurista, dai tratti

    21 Giugno 2018 • Assaggi • Views: 209

  • Neff Collection | L’Altro Gravner

    Il brand Store di NEFF a Milano, grazie alla collaborazione con il Cucchiaio d’Argento,  diventa sempre di più un contenitore di cose belle: a volte bellissime. È il caso della storica degustazione del vino rosso più

    4 Giugno 2018 • Incontri • Views: 327

  • Ai Tre Cristi, Seconda Edizione.

    Dicono che l’ascesa al Kilimanjaro sia lunga e faticosa ma non impossibile: che occorrano guide competenti, dedizione, determinazione, entusiasmo e una piccola dose d’incoscienza. A questo pensavo mentre guardavo il

    16 Aprile 2018 • Tavole • Views: 847

  • Wicky’s, diversamente sushi

    Seduti ai piccoli tavolini del riservato criminologo srilankese si può rimanere frastornati dalla vastità della proposta. Wicky Prian infatti interpreta la cucina di mare orientale secondo una linea del tutto personale, che

    13 Aprile 2018 • Tavole • Views: 1230

  • Gravner al Bicerìn

    Cala Mateja dal lontano Nordeste, con i bicchiere a coppa e la Storia di Josko. Cala con i vini Gravner che sanno d’alba e di tramonto, e che trafitti dalla luce sanno distinguere l’oro e il princisbecco. Al Bicerìn

    28 Marzo 2018 • Incontri • Views: 458

  • Cineserie Milanesi: MU Dim Sum, l’altra Cina

    La ragazza si avvicina al tavolo, e con movimenti precisi allestisce il tè. La teiera, la cuccuma dell’acqua, la clessidra. In buon italiano racconta la storia del tè bianco Qi Lan, Orchidea Rara. Lava le foglie, elimina

    20 Marzo 2018 • Tavole • Views: 614

  • Olei, olio e mare a Milano

    Sali i tre gradini che ti spalancano gli ambienti ampi e luminosi di Olei: più sbarazzino e informale il Bistrot, bianco e ritirato il ristorante. È così che lo ha voluto il patròn Luca Ferrarini, egli stesso elegantemente

    8 Marzo 2018 • Tavole • Views: 313

  • Berberè, frammenti di una pizza olografica

    L’uomo attraversa una Milano notturna infarinata da minuscole particelle d’acqua brillanti di luci elettriche. Guida distrattamente seguendo le indicazioni della ragazza chiusa nella scatola del navigatore, badando i

    24 Febbraio 2018 • Storie • Views: 369