metodo classico Archivi - Appunti di Gola

metodo classico

  • Le Morette Metodo Classico Brut

    L’Azienda Agricola di Peschiera del Garda lavora con gran lena le uve Turbiana, base storica per la produzione del Lugana. In piccola tiratura, e solo quando la qualità delle uve lo consente, imbottiglia questa piccola

    4 Novembre 2018 • Vino • Views: 273

  • Cantine della Volta, Il Mattaglio 2012 Blanc de Noirs

    Palline emilianissime in un vino di respiro internazionale: la sintesi de Il Mattaglio, marchio nel marchio della prestigiosa azienda di Bomporto dedicato al Metodo Classico di impronta “champagnotta“. Questo Bianco

    3 Novembre 2018 • Vino • Views: 123

  • Gianni Tessari Durello 60, un Metodo Classico di carattere

    La Durella, nomen omen, è un’uva operaia: di spalla robusta, pellaccia coriacea, testarda a schiacciarsi e ancor più tenace a domare quella vena asprigna. Proprio per questo pare prestarsi di buona lena a costituire basi

    1 Novembre 2018 • Vino • Views: 162

  • DDR, Il Lambrusco Metodo Classico Lunghissimo di Cantina della Volta

    “Degorgiatura Dosaggio Recente” per chi interessa  l’acronimo, nome criptico del più lungo Metodo Classico di Casa Bellei. A Bomporto con i lieviti han fatto amicizia da molto tempo, e alle lunghe

    1 Ottobre 2018 • Vino • Views: 252

  • Cantina della Volta: Lambrusco Rosè, ma spumante

    Nel caleidoscopio di etichette Della Volta questa volta incocciamo il Rosè, o forse più opportunamente dire: “un” rosè. Si tratta di un Lambrusco di Modena Spumante, Metodo Classico secondo la personalissima

    16 Giugno 2018 • Vino • Views: 285

  • Rosè, Cantine della Volta

    Preferisco versare il Rosè in un bicchiere ampio: nel grande cavo ammiro la spuma cremosa e fine, la risorgiva testarda, il colore prezioso d’oro antico. Ammiro la mano da gioielliere di Christian Bellei, che ad ogni

    17 Febbraio 2018 • Vino • Views: 989

  • Spumante Millesimato Christian Bellei 2012, bianco per volere.

    La vinificazione del Lambrusco nella bottiglia è la Storia concreta: come si faceva e come si fa. Quasi tutto il Lambrusco oggi si fa altrimenti, ma a noi che qui in questo angolo di mondo beviamo e – raramente –

    9 Ottobre 2017 • Vino • Views: 645

  • Kettmeir, Riserva “1919” Metodo Classico

    A Caldaro, qualche mese fa, sboccammo alla volèe un po’ di bottiglie di questa Riserva, una selezione particolarissima della produzione Kettmeir con le bolle nella splendida cantina storica del marchio più prestigioso

    25 Settembre 2017 • Vino • Views: 471

  • Brut Rosè di Faedo, la grazia nella forza

    La prima cosa che impressiona di questo rosato, metodo classico dai pendii scoscesi di Faedo non è il seducente colore, un delicato colore cipollino, rosato vecchio, rosa canina, robe vintage, pareti di toelette, tende di case

    1 Agosto 2017 • Vino • Views: 1020

  • Modena Spumante, Cantina della Volta

    Del talento di spumantista di Cristian Bellei ormai sono pieni i volumi di storia, e ce ne dimentichiamo versando questo Sorbara nel calice grande: la spuma è reboante, ha il colore della rosa tea, e ribolle fine e furiosa, a

    13 Giugno 2017 • Vino • Views: 967