gianfranco lo cascio Archivi - Appunti di Gola

gianfranco lo cascio

  • Bistecca di reale di manzo.

    Si può dire che grazie all’illuminata attività di alcuni “visionari golosi” si sta finalmente diffondendo in Italia una cultura della carne alternativa alla “fettina fresca bella magra” con la

    11 Ottobre 2018 • ricette • Views: 4267

  • Cappello del prete Low & Slow

    Non provo nemmeno a parlare di metodo, di procedimento, di consigli: il mondo del Grilling è abitato da esperti così esperti da nutrirsi di verità scritte nella pietra, consolidate e asseverate, tanto da intimorire il neofita.

    11 Aprile 2018 • Prove • Views: 1553

  • Flat Iron Steak: probabilmente la miglior bistecca del mondo

    Avere a che fare con i cultori della carne al massimo grado porta a conoscere aspetti sorprendenti: ad esempio che una bistecca di Top Blade – il nostro cappello da prete – se fatta come si deve può essere il miglior

    11 Dicembre 2017 • Pietanze • Views: 1217

  • Cinghiale, crema acida all’aglio, castagne bollite

    Visto che ci piace mettere in discussione le consuetudini, in pieno luglio non abbiamo paura di mettere mano ad uno straordonario taglio di selvaggina, messo a disposizione – bontà sua – da Michele Milani. Michele,

    21 Luglio 2017 • Pietanze • Views: 809