felicetti Archivi - Appunti di Gola

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  • Mezzemaniche con il ragù

    Una delle cose che più fa ridere della cucina italiana rivisitata all’estero è questa degli spaguetti bolognaise con cui si propone un piatto di pasta con una salsa di carne. Fa ridere perché non esiste una salsa

    16 gennaio 2017 • Pietanze • Views: 568

  • Carbonara con il bacon

    Per questa volta non metteremo in moto il vortice di supposizioni sulle origini della carbonara: diremo solo che accreditati commentatori la fanno risalire al riuso di prodotti portati dagli americani. Bacon e uova in polvere.

    7 ottobre 2016 • Pietanze • Views: 1468

  • Quattroruote Professional, il Mago e lo Spaghetto

    La Casa Editrice del Cucchiaio d’Argento è quella Editoriale Domus che ha una costellazione di stelle nel suo firmamento: oltre al celebre manuale di cucina e a tutto il sistema che ormai lo attornia, ecco Quattroruote

    12 settembre 2016 • Incontri • Views: 798

  • Il Cappelli

    Si discuteva di grani, di farine, di formati. Di cotture, di sughi, di dente. Di libri, di piatti, di cuochi. E sì, si discuteva anche di glutine, di salute, di visioni. Si discuteva alla guida, tra un tunnel e l’altro,

    2 agosto 2016 • Produttori • Views: 858

  • Pacòte con pesto di friggitelli e Conciato Romano

    Il Premiato Pastifizio Felicetti ha da poco lanciato una nuova linea di formati Monograno: “Il Cappelli”. Facile intuire che si tratta di una ermetica selezione di grani della Varietà Senatore Cappelli, dai

    13 aprile 2016 • Pietanze • Views: 1125