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  • Il Sabato del Villaggio | Tragedia Carbonara

    È finito ad un passo dal dramma il primo Congresso Mondiale dedicato al famoso piatto dal nome “Verità e Carbonara” tenutosi nell’area ex-macello di Roma. L’obiettivo dei lavori era stabilire una volta

    28 gennaio 2017 • Il Sabato del Villaggio • Views: 1034

  • Carciofi bruciati, salsa carbonara, granita d’ovosodo

    Nel vino ci sono alcuni punti fermi: Il 2003, annata calda. E, Con i carciofi non si abbina nulla. In effetti non è cosa immediata trovare un vino che non allappi, sfrigga, stridoli, smuzzi le papille dopo aver slappato un

    13 gennaio 2017 • Pietanze • Views: 571

  • Carbonara dolce

    Oggi è il World Pasta Day: sono innumerevoli i piatti classici, tradizionali o innovativi che si potrebbero usare per celebrarlo. Amatriciana, gricia, pomidoro. Pesto, ragù, cacio e pepe. Ovviamente, carbonara. Che è stata

    25 ottobre 2016 • Pietanze • Views: 678

  • Busiate alla carbonara di fagiuolini verdi

    Le busiate sono una bella trafila di pasta siciliana, una breve tagliatella arrotolata a spirale: una specie di miniatura di sagna incannulata. Bello spessore, calibro robusto e robusto carattere. Queste poi sono realizzate con

    11 ottobre 2016 • Pietanze • Views: 771

  • Carbonara con il bacon

    Per questa volta non metteremo in moto il vortice di supposizioni sulle origini della carbonara: diremo solo che accreditati commentatori la fanno risalire al riuso di prodotti portati dagli americani. Bacon e uova in polvere.

    7 ottobre 2016 • Pietanze • Views: 1461

  • È sempre tempo per una carbonara

    L’uscita del libro di ricette di pasta “mentre cuoce” Al Dente richiama alla memoria tutte queste preparazioni che in realtà prendono pochissimo tempo. Ecco dunque un tipico timing per preparare uno

    30 novembre 2015 • Pietanze • Views: 1137