Merlino, la magia del vino - Appunti di Gola

Merlino, la magia del vino

Pubblicato il: 1 Luglio 2017

Argomenti: Vino

Tags: , , , ,

Screanzato, il Merlino, che marita un Lagrein a fermentazione interrotta, un po’ dolce un po’ tannico, con il cristallino brandy di casa Pojer. Tutto millesimato: 14 la vendemmia, 00 la distillazione. Bottiglia nera di rosso fortificato, nero e rame sulla bottiglia.

Nero al cuore quando lo versi, appena porporato il bordo: tante lacrime sul vetro, vergate di rosso. Nel naso ttta l’ampiezza del Lagrein, tutta la profondità del vitigno, e la ciliegia sotto spirito diventa un grande totem attorno a cui vibrano martelli: poi il sorso è un viaggio al centro della terra, con tannini che raspano e alcol che stordisce, il tutto come un miracolo d’alchimia: Merlino dietro l’angolo sbuca con il lungo cappello, spargendo polvere d’oro con bacchette.

Bèvilo solo o in compagnia, con cioccolati purissimi, anche al 99%.

merlino 0014 pojer e sandri - 02 copia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *