Tavole Archivi - Appunti di Gola

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  • Manna, se non c’è il gusto non c’è gusto.

    Matteo Fronduti saltabecca dalla sala alla cucina, viene a fare un saluto sudato, sparisce. Già parrebbe fenomenale, mettere il cuocone di Piazzale Governo Provvisorio nella stessa frase di “saltabeccare“, eppure è

    16 ottobre 2017 • Tavole • Views: 266

  • Antica Trattoria di Sacerno, Marina di Bologna

    Vai a Sacerno e devi sapere che troverai una squadra compatta ad accoglierti. Certo, al più una squadra di beach Volley, visto che i componenti del Team sono due e sono sempre in campo: ma complementari e terribilmente

    10 ottobre 2017 • Tavole • Views: 778

  • Iside, Osiride e La Parolina

    Se abbandoni l’Autostrada del Sole a Fabro non potrai sottrarti all’impressione che il navi ti strapazzi un po’, e ti porti un po’ in giro per le terre. Stradette strette, affastellate, fitte di curve

    2 ottobre 2017 • Tavole • Views: 262

  • Armani Bologna, forma e sostanza.

    Una di quelle giornate di settembre in cui ti svegli in Norvegia e pranzi in Nordafrica: ti vesti a cipolla ma non basta, perché comunque basta una passeggiata lesta a trasformare la tua grisaglia in una controfigura della

    26 settembre 2017 • Senza categoria, Tavole • Views: 142

  • La Maniera di Francesco Germani

    Esauriamo l’argomento TopChef con una riga: il baldo chef milanese partecipa alla seconda edizione. Saliti i tre gradini della nuova sede de La Maniera di Carlo ci interessa di più sapere cosa sta combinando Francesco

    21 settembre 2017 • Tavole • Views: 268

  • Panichi all’Aretusi, a Bologna

    Il sole schianta a terra mentre percorro i pochi metri che separano il parcheggio dalle mura della Villa: c’è il dehor, ma nessuno oggi potrebbe desiderarlo. O meglio, così penso, che il mondo è vario e non è il caso di

    31 agosto 2017 • Tavole • Views: 488

  • Podere San Faustino, attorno alla Via Emilia

    In quel tratto la Via Emilia storica prende qualche giravolta: forse il tracciato originario è più vicino al breve tratto sterrato, e di certo non segue l’intrico di svincoli in cui s’imbutisce la tangenziale di

    2 agosto 2017 • Tavole • Views: 281

  • La cucina andina e Don Juanito

    Cè in Milano un localino che propone cucina di frontiera. Si chiama Don Juanito, e nacque anni fa come side project del fratellone, icona del successo gastronomico stramilanese. Poi il tempo e le ambizioni divisero le strade, e

    1 agosto 2017 • Tavole • Views: 181

  • Marconi, Mazzucchelli e il Sasso.

    Il nuovo Marconi è bellissimo. Dentro, con i grandi volumi, gli spazi allargati, i tavoli a distanza miriametrica, le pareti di quei colori indefiniti che li rendono quasi invisibili, le luci dove devono essere, il grande banco

    31 luglio 2017 • Tavole • Views: 172

  • Bertozzi fa rima con Bologna

    Insomma, ci sono quei posti, quei personaggi che fanno del profilo arcigno un tratto distintivo: ma lo metti in berta, e quasi diventa divertente aspettarsi quel tipo di reazione. Il mai dimenticato Cattini, qui a Reggio, ti

    21 luglio 2017 • Tavole • Views: 726