|Frank|, con la ‘k’. Ma sempre di cabernet franc stiamo parlando. Qui, nella parte più settentrionale dei Colli Orientali del Friuli, il vitigno sembra proprio aver trovato l’habitat ideale. Poco amante della calura, meno tannico (e dunque con un periodo di maturazione più breve) del cabernet sauvignon, il cabernet franc svolge un ruolo importantissimo nella riva destra di Bordeaux, dove è mescolato con il merlot, e diventa addiritturaa protagonista nell’Anjou-Touraine, in Valle della Loira, dove viene vinificato in purezza con notevolissimi risultati (due appellation su tutte: il tenebroso Chinon e il fichissimo Saumur-Champigny).
Ma anche qui vicino Udine non si scherza affatto, come dicevamo. Marco Sara è giovane (e anche molto simpatico), e si è guadagnato una certa fama tra gli appassionati per il suo Picolit (che vi consigliamo, soprattutto se amate i dolci un po’ alti di volatile).
Grande questo suo Frank: “ammusato” come deve essere un rosso dei Colli Orientali, con grafite, fumo, pepe verde e un ribes rosso freschissimo ai profumi, e un palato superfragrante e molto svelto, dal frutto di nuovo freschissimo, e dal finale di liquirizia e carciofo. 15 €.
