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Vari

Insalata di mazzancolle, mango, pomodori verdi e nocciuole tostate.
Insalata di mazzancolle, mango, pomodori verdi e nocciuole tostate
di Stefano Caffarri
Il problema con la frutta tropicale, a partire dalle banane, è che per arrivare da noi fanno tanta strada, e tutta la parte finale della maturazione avviene in atmosfera modificata a temperatura...
Esecuzione facile
Tempo 20 minuti
Calzoncelli
Preriscaldate il forno a 200°. Nel mixer amalgamate le uova con la ricotta, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete prosciutto, scamorza e mortadella spezzettati, frullate...
Esecuzione facile
Tempo 30 minuti
Babagnei al vino rosso
In una casseruola scaldate alcuni cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla tritata fine e le foglie d’alloro, soffriggete il tutto per qualche minuto. Quindi unite le lumache tagliate sottilmente a fettine,...
Esecuzione media
Tempo 180 minuti
Uova di quaglia in camicia su crostino velato di pesto
Riempite d’acqua una piccola casseruola, aggiungete due cucchiai di aceto bianco, salatela, ponete sul fuoco e portate a leggero bollore. Sgusciate lentamente un uovo nell’acqua che sobolle e aiutandovi...
Esecuzione facile
Tempo 45 minuti
Tarallucci al finocchietto
In una ciotola mettete il lievito con un pizzico di zucchero, diluitelo in poca acqua tiepida e lasciate fermentare per alcuni minuti. Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro cospargete...
Esecuzione facile
Tempo 135 minuti
Fichi alla russa
Lavate i fichi, tagliateli a metà, estraetene la polpa, lasciandone un po’ all’interno. In una ciotola raccogliete la polpa, unite il burro lavorato con il caviale, mescolate fino a ottenere un composto...
Esecuzione facile
Tempo 30 minuti
Gnocco fritto
Disponete la farina a fontana, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e uno di bicarbonato, quindi versate il latte tiepido e impastate fino a quando avete ottenuto una pasta morbida e liscia. Fatene una...
Esecuzione facile
Tempo 70 minuti
Torta rustica di pane
Torta rustica di pane
In una ciotola sbattete le uova con 100 grammi di Grana Padano, quattro cucchiai d’olio, un po’ di buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. Aggiungete il latte e poco alla volta,...
Esecuzione facile
Tempo 70 minuti