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Campania

Tarallucci al finocchietto
In una ciotola mettete il lievito con un pizzico di zucchero, diluitelo in poca acqua tiepida e lasciate fermentare per alcuni minuti. Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro cospargete...
Esecuzione facile
Tempo 135 minuti
Lasagne di carnevale alla napoletana
In una casseruola lasciate fondere il burro e insaporitevi per qualche minuto carota, cipolla, sedano e pancetta tritati. Aggiungete la carne, fatela colorire a fuoco vivo, spruzzatela con mezzo bicchiere...
Esecuzione impegnativa
Tempo 95 minuti
Impepata di cozze
Pulite e lavate più volte le cozze sotto l'acqua. Mettetele in un tegame senza alcun condimento e scaldate a fuoco vivo. Quando le valve si aprono cospargetele di abbondante pepe come vuole la ricetta...
Esecuzione facile
Tempo 30 minuti
Babà
Preparate la frutta: in una ciotola raccogliete l’uvetta e le prugne snocciolate divise a metà, copritele a filo con il rum e lasciatele ben ammorbidire. In una casseruola mettete le mele...
Esecuzione impegnativa
Tempo 235 minuti
Melanzane alla parmigiana
Lavate le melanzane e tagliatele a fette verticali alte mezzo centimetro. Mettetele sottosale per circa un’ora. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro senza grassi: in un tegame mettete i pomodori...
Esecuzione media
Tempo 245 minuti
Sartù vegetariano con crema di pomodoro
Spennellate d’olio uno stampo a ciambella e cospargetelo di pangrattato. Friggete in olio le melanzane e le zucchine tagliate a fettine sottili. Asciugatele su carta da cucina e, alternandole, foderatevi...
Esecuzione impegnativa
Tempo 115 minuti
Canascione
In un bicchiere diluite il lievito e un cucchiaino di zucchero con poca acqua tiepida e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Preparate la pasta: sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro...
Esecuzione facile
Tempo 150 minuti
Tortano del Matese
Sciogliete il lievito e un cucchiaino di zucchero in acqua tiepida, mescolatelo con 50 grammi di farina, impastate, coprite e lasciate fermentare per 10-15 minuti. Sul piano di lavoro disponete la farina...
Esecuzione media
Tempo 130 minuti