Bimbi

Gelatina di fichi

IlCucchiaiodArgento — Mon, 28 Jun 2010 11:09:08 +0000

Gelatina di fichi

Il Cucchiaio d'Argento Dolci

Lun, 06/28/2010

ingrediente fico verde

ingrediente zucchero

ingrediente limone

500 g di fichi verdi piccoli, 250 g di zucchero, 1 limone

procedimento

facile

40minuti

da30minuti

70minuti

Categoria:

Marmellate e confetture

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Chi ha rubato la marmellata...?

Gelato di fragoline e limone

IlCucchiaiodArgento — Wed, 23 Jun 2010 15:01:13 +0000

Gelato di fragoline e limone

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mer, 06/23/2010

ingrediente fragolina di bosco

ingrediente zucchero

ingrediente uovo

ingrediente panna

ingrediente latte

ingrediente stecca di vaniglia

ingrediente vino bianco

ingrediente limone

ingrediente zucchero

ingrediente latte

ingrediente panna

per il gelato di fragoline: 400 g di fragoline di bosco, 250 g di zucchero, 2 uova, 200 g di panna, 300 g di latte, 1 stecca di vaniglia, vino bianco leggero, 1 limone. Per il gelato di limone: 6 limoni non trattati, 250 g di zucchero, 350 g di latte, 350 g di panna

procedimento

media

40minuti

da5minuti

45minuti

da462per 100 gr.

a385per 100 gr.

10persone

I gelati e i sorbetti di frutta contengono, rispetto a quelli alla crema, più acqua. Occorre mescolarli più a lungo per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Ricordate che il raffreddamento attenua i sapori, quindi la frutta deve essere particolarmente saporita

Categoria:

Gelati

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Muffins

IlCucchiaiodArgento — Wed, 23 Jun 2010 13:58:40 +0000

Muffins

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mer, 06/23/2010

ingrediente farina

ingrediente albicocca

ingrediente burro

ingrediente zucchero

ingrediente uovo

ingrediente latte

ingrediente lievito

ingrediente zucchero a velo

ingrediente sale

250 g di farina, 6 albicocche, 60 g di burro, 60 g di zucchero, 2 uova, 200 g di latte, 1/2 bustina di lievito, zucchero a velo, sale

procedimento

facile

35minuti

da30minuti

65minuti

da242per 100 gr.

a182per 100 gr.

6persone

I muffins, le focaccine dolci, sono i dolcetti che in “Via col vento” Mamie, la governante nera, prepara a Rossella O’Hara

Categoria:

Dolci

Pasticceria

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Gelo di melone

IlCucchiaiodArgento — Tue, 22 Jun 2010 13:55:10 +0000

Gelo di melone

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mar, 06/22/2010

ingrediente succo di anguria

ingrediente amido per dolci

ingrediente zucchero

ingrediente zuccata

ingrediente cioccolato fondente

ingrediente fiore di gelsomino

1 l di succo di anguria, 80 g di amido per dolci, 120 g di zucchero, 100 g di zuccata, 50 g di cioccolato fondente, fiori di gelsomino

procedimento

media

20minuti

da5minuti

25minuti

da145per 100 gr.

6persone

Tradizionale per Ferragosto sia a Palermo che nella Sicilia occidentale. Un buon “gelu di muluni” dev’essere trasparente, nel suo bel colore rubino rosato e, appena arriva in bocca, deve avere la proprietà di sciogliersi, quale cibo paradisiaco, come lo riteneva Lucio Piccolo, il poeta cugino dell’autore del “Gattopardo”, che nella poesia “Scirocco“ ghermisce le foglie deserte/e i gelsomini puerili. Tomasi di Lampedusa giurò chei “gelsomini puerili” erano quelli che i pasticcieri usavano per i geli di melone di cui Piccolo era ghiottissimo Pino Correnti: Il libro d’oro della cucina e dei vini di Sicilia, Mursia 1976/1980

Categoria:

Gelati

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Tradizionali

Frullato d'estate

IlCucchiaiodArgento — Wed, 16 Jun 2010 18:22:02 +0000

Frullato d'estate

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mer, 06/16/2010

ingrediente yogurt magro

ingrediente limone

ingrediente zucchero

ingrediente Ghiaccio tritato

ingrediente Margheritina

4 vasetti di yogurt magro, 1/2 limone piccolo, 50 g di zucchero, ghiaccio tritato, margheritine per decorare

procedimento

facile

30minuti

da128per 100 gr.

4persone

Categoria:

Alla frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Cene tra amici

Cotture:

Crudo

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Gelato ai frutti di bosco

IlCucchiaiodArgento — Wed, 16 Jun 2010 14:23:57 +0000

Gelato ai frutti di bosco

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mer, 06/16/2010

ingrediente Frutti di bosco

ingrediente zucchero

ingrediente panna

ingrediente limone

400 g di frutti di bosco, 170 g di zucchero, 1/4 di panna, 1/2 limone

procedimento

facile

30minuti

da402per 100 gr.

6persone

Scegliete lamponi e mirtilli maturi e saporiti: il freddo, infatti, ne attenua leggermente il gusto

I gelati di frutta si preparano nella gelatiera con acqua, latte o panna. L’acqua li rende più freschi e leggeri; latte e panna più consistenti. La maggior parte dei frutti si presta a tutte e tre le preparazioni. Dipende dai gusti...

Categoria:

Dolci

Gelati

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Crema di mirtilli

IlCucchiaiodArgento — Tue, 15 Jun 2010 13:47:05 +0000

Crema di mirtilli

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mar, 06/15/2010

ingrediente Mirtilli

ingrediente zucchero

ingrediente tuorlo

ingrediente zucchero

ingrediente latte

ingrediente Zucchero vanigliato

200 g di mirtilli, zucchero. Per la crema inglese: 4 tuorli, 125 g di zucchero, 1/2 l di latte, zucchero vanigliato

procedimento

facile

20minuti

da25minuti

45minuti

da417per 100 gr.

Alto Adige Moscato Rosa Passito

4persone

Categoria:

Alla frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Semifreddo ai lamponi

IlCucchiaiodArgento — Tue, 15 Jun 2010 12:00:07 +0000

Semifreddo ai lamponi

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mar, 06/15/2010

ingrediente zucchero

ingrediente Lampone

ingrediente tuorlo

ingrediente panna

250 g di zucchero, 250 g di lamponi, 6 tuorli, 3/4 di panna

procedimento

facile

20minuti

da15minuti

35minuti

da692per 100 gr.

a519per 100 gr.

6persone

Categoria:

Al cucchiaio

Alla frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Uva caramellata

IlCucchiaiodArgento — Tue, 15 Jun 2010 09:33:47 +0000

Uva caramellata

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mar, 06/15/2010

ingrediente grappolo di uva bianca

ingrediente zucchero

ingrediente olio di mandorla

un grappolo di uva bianca pugliese o Italia (dagli acini sodi), 150 g di zucchero, olio di mandorle

procedimento

facile

15minuti

da15minuti

30minuti

da208per 100 gr.

4persone

Variante al cioccolato: procedete nello stesso modo sciogliendo a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente e immergetevi i grappolini di uva. Lasciate solidificare bene il cioccolato in frigorifero prima di servire.

Categoria:

Dolci

Alla frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Cene tra amici

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Frittata di zucchine al caprino e olive nere

IlCucchiaiodArgento — Sat, 12 Jun 2010 07:14:52 +0000

Frittata di zucchine al caprino e olive nere

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Sab, 06/12/2010

ingrediente uovo

ingrediente zucchina

ingrediente formaggio grattugiato

ingrediente olive nere

ingrediente Caprino

ingrediente latte

ingrediente Erbe aromatiche

ingrediente curry

ingrediente timo

ingrediente olio

ingrediente sale

ingrediente pepe

8 uova, 600 g di zucchine, 100 g di formaggio gratuggiato, 80 g di olive nere, 1 caprino, 40 cl di latte, 3 cucchiai fra prezzemolo, erbe cipollina e cerfoglio tritati, curry, 1 rametto di timo, olio, sale, pepe

procedimento

facile

20minuti

da20minuti

40minuti

da331per 100 gr.

6persone

Categoria:

Uova

Varie

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

In famiglia

Ingredienti principali:

Uova

Frittata

Navigazione:

Vegetariani

Sani menu di campagna

Frutta fresca in gelatina

IlCucchiaiodArgento — Tue, 08 Jun 2010 19:46:01 +0000

Frutta fresca in gelatina

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Mar, 06/08/2010

ingrediente kiwi

ingrediente Mandarancio

ingrediente Lampone

ingrediente mela

ingrediente banana

ingrediente pera

ingrediente zucchero

ingrediente vino bianco dolce

ingrediente menta

ingrediente gelatina

2 kiwi, 2 mandaranci, 12 lamponi, 1 mela, 1 banana, 1 pera, 100 g di zucchero, 1 bottiglia di vino bianco dolce, 2 foglie di menta, 3 fogli di gelatina

procedimento

facile

20minuti

da20minuti

40minuti

da200per 100 gr.

6persone

Categoria:

Dolci

Alla frutta

Fantasie di frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Cene tra amici

In famiglia

Cotture:

Crudo

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

A qualcuno piace freddo

crema gelata di melone

IlCucchiaiodArgento — Mon, 07 Jun 2010 18:33:17 +0000

crema gelata di melone

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Lun, 06/07/2010

ingrediente melone

ingrediente miele millefiori

ingrediente yogurt intero

2 meloni piccoli, 3 cucchiai di miele millefiori, 1 vasetto di yogurt intero

procedimento

facile

20minuti

da134per 100 gr.

2persone

Categoria:

Dolci

Alla frutta

Occasioni:

Bimbi

Cene per due

Cene tra amici

Cotture:

Crudo

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Frutta a volontà

Aspic di anguria e melone

IlCucchiaiodArgento — Sun, 06 Jun 2010 13:18:03 +0000

Aspic di anguria e melone

Il Cucchiaio d'Argento Estate

Dom, 06/06/2010

ingrediente Anguria

ingrediente melone

ingrediente zucchero

ingrediente acqua

ingrediente gelatina

ingrediente zucchero

ingrediente Spumante

ingrediente melone cantalupo

2 angurie non troppo grande, 4 meloni siciliani cantalupo. Per lo sciroppo: 400 g di zucchero, 8 dl di acqua, 60 g di gelatina. Per la salsa: 200 g di zucchero, 1 bicchiere di spumante, 1/2 melone cantalupo

procedimento

media

40minuti

da25minuti

65minuti

da463per 100 gr.

8persone

Anguria e melone in genere si servono tagliati a spicchi, con la polpa già staccata dalla buccia

Categoria:

Dolci

Al cucchiaio

Alla frutta

Stagioni:

Estate

Occasioni:

Bimbi

Cene tra amici

Forme:

Aspic

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Frutta a volontà

Macedonia di frutta in salsa di fragoline

Thu, 13 May 2010 13:01:03 +0000

Macedonia di frutta in salsa di fragoline

Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce

Giov, 05/06/2010

ingrediente melone

ingrediente albicocca

ingrediente pesca

ingrediente Mora

ingrediente Lampone

ingrediente kiwi

ingrediente fragolina di bosco

ingrediente limone

ingrediente zucchero

1 melone piccolo, 4 albicocche, 4 pesche, 150 g di more, 200 g di lamponi, 2 kiwi. Per la salsa: 2 cestini di fragoline di bosco, 1 limone, zucchero

procedimento

facile

Pronto in:

25minuti

0minuti

da173per 100 gr.

Asti Spumante

4persone

Per esaltare il gusto: aggiungete due cucchiai di Grand Marnier e un cucchiaino di buccia grattugiata di arancia. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente per evitare l’ossidazione della frutta e la dispersione del profumo.

Categoria:

Macedonie

Caratteristiche generali:

Cucina veloce

Occasioni:

Bimbi

Grandi occasioni

Ingredienti principali:

Frutta

Navigazione:

Dolci

Il posto delle fragole

Arancini di riso

Thu, 13 May 2010 08:19:50 +0000

Arancini di riso

Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

Ven, 11/27/2009

ingrediente burro

ingrediente caciocavallo

ingrediente carne di manzo

ingrediente cipolla

ingrediente concentrato di pomodoro

ingrediente formaggio tenero

ingrediente olio

ingrediente pangrattato

ingrediente pepe

ingrediente piselli

ingrediente riso

ingrediente sale

ingrediente uovo

ingrediente vino bianco secco

300 g di riso, 100 g di caciocavallo grattugiato, 2 uova, 150 g di formaggio tenero, pangrattato, olio. Per il ragù: 250 g di carne tritata di manzo, 200 g di piselli sgranati, 40 g di burro, 2 cucchiai di vino bianco secco, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, 2 cucchiai d’olio, sale, pepe

procedimento

media

60minuti

da100minuti

160minuti

da697per 100 gr.

Bianco d'Alcamo

6persone

Arancini o arancine? Arancini nel Messinese e nel Catanese: sono di forma allungata e fatti con riso in bianco (a volte anche allo zafferano) e farciti come nella nostra ricetta. Arancine, invece, nelle altre parti dell’isola: sono di forma rotonda (da qui il nome) e farcite con un fiocchetto di burro e dadini di formaggio “primo sale”. Quanto alla farcia si contano altre varianti personalizzate.

Categoria:

Antipasti

Fritti

Tradizionali italiani:

Sud

Occasioni:

Bimbi

Cene tra amici

In famiglia

In piedi

Pic nic

Cotture:

Fritti

Regioni:

Sicilia

Ingredienti principali:

Riso

Navigazione:

Antipasti

Caldi

Vari

Speciali

Tradizionali

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