“Mangiate più pesce”. Il tam tam dei nutrizionisti non conosce tregua e, stando alle loro raccomandazioni, per il nostro bene almeno tre volte alla settimana il pesce dovrebbe essere servito a tavola. Non sarebbe un problema, l’offerta è vasta e quanto mai differenziata per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Fresco, allevato, surgelato, congelato, diliscato, spellato, diviso in filetti o preparato in crocchette… non ci resta che cuocerlo!Ma quanto dobbiamo mangiarne? Le dosi a persona che suggerisce Il Cucchiaio d’Argento sono, in media, di 150 grammi nel caso di filetti, di 200 grammi se pezzi o trance, di 250-300 grammi a seconda del tipo di pesce e se viene cucinato intero.

Quanto alle ricette, Il Cucchiaio d’Argento propone ai suoi visitors dieci ricette che vanno dalla più semplice e naturale come il “dentice in doppia crosta di sale” all’ammiccante “pesce spada alla ghiotta”; dalle delicate “triglie al prosciutto” che sposano con misura e successo sapori di terra e di mare all’elegante “coda di rospo allo scalogno” degna di un pranzo importante; dal classico “stoccafisso all’anconetana” al tradizionale “baccalà con peperoni cruschi” della Basilicata; dall’innovativo “storione alle vongole” al tranquillo “filetto di rombo in tegame” e, infine, c’è un’insolita “carpa in porchetta”. Naturalmente, cliccando “ricette di pesce” si pesca in un mare di innumerevoli ricette.