Non c’è niente di più versatile di una gustosa torta salata di verdura.

Si può servire come antipasto, magari accompagnata da un piatto di salumi, ma è perfetta anche al posto del primo o, in porzione più abbondante, come protagonista del pasto che può essere completato da un’insalata mista e un po’ di frutta fresca.

Nascondere poi gli ortaggi di stagione in un guscio dorato di pasta croccante è anche un modo furbo per proporre la verdura a chi non ne va matto.  Senza contare che, con le ottime paste fresche già pronte, infornare una quiche o una sfogliata è veramente gioco da ragazzi. Il Cucchiaio d’Argento ha raccolto qui sotto qualche esempio di come utilizzare al meglio la verdura di stagione in crostate e tortini irresistibili.