Lo sformato è una preparazione morbida e saporita che in genere piace a tutti, un’ottima soluzione per proporre un po’ di verdura anche a chi non ha proprio la passione degli ortaggi. Nella cucina classica è in genere servito come ricco antipasto, ma basta aumentare un minimo la porzione per presentarlo in tavola al posto di un secondo tradizionale.

Il Cucchiaio d’Argento ha raccolto qui sotto alcune ricette piuttosto semplici, ma di grande effetto, dove, alla base di uova e besciamella, si aggiungono stuzzicanti prodotti di stagione.

Si parte allora con lo sformato di zucchine al profumo di menta seguito da quello di carotine, bello da vedere e buono da mangiare, in genere apprezzatissimo dai bambini.  Anche i primi fagiolini e gli spinaci diventano protagonisti di due ricette golose, mentre carne al curry e salsiccia con patate sono utilizzati in due piatti decisamente più robusti che non sfigurano certo come piatto forte in una cena informale fra amici. Tanto più che, per aspetto e consistenza, gli sformati, sono perfetti anche per un buffet o un brunch domenicale.