Un buon secondo piatto senza accendere i fornelli prima di mettersi a tavola: ecco l’idea vincente per pranzi e cene d’estate. Il segreto è preparare qualcosa di buono in anticipo da servire freddo accompagnato da un po’ di verdura di stagione. Qui sotto Il Cucchiaio d’Argento segnala una piccola scelta di ricette di carne e di pesce gustose, semplici e molto comode per affrontare con sapore le prime giornate di vero caldo.

Dal mare arrivano lo spada marinato e il polpo con le patate, sempre una grande risorsa in genere apprezzato anche da chi non adora il pesce. Seguono una serie di arrosti: quello di tacchino con il tocco esotico dell’ananas, quello di vitello, semplicissimo da servire con la rucola, quello da affettare finissimo e accompagnare magari con una salsina stuzzicante.

Il gran finale è il vitello tonnato, super classico che in tutte le famiglie, ancora oggi, è in cima alla hit parade di grandi e piccini, perché, preparato seguendo la ricetta giusta, è accolto in tavola con assoluto entusiasmo. Sono tutti piatti che, una volta pronti in frigo, permettono di mettere a punto velocemente un menu azzeccato con la semplice aggiunta di un piccolo antipasto, un fresco contorno e, in caso di golosi a tavola, un gelato di frutta come dessert.