Il profumo e il gusto semplicemente meraviglioso fanno del cioccolato un ingrediente capace di suscitare grandi passioni.

Fin dal primo assaggio, pare che sprigioni oltre 400 aromi e di certo coinvolge tutti i sensi: in fondo il piacere della degustazione inizia ascoltando il suono deciso prodotto dalla rottura della tavoletta. Ad allontanare ogni senso di colpa di fronte a questo irrinunciabile peccato di gola è poi la sua riconosciuta dote di antidepressivo naturale. D’altra parte chi può non provare un brivido di felicità e conforto nell’assaporare una pralina o un quadratino di ottimo fondente? Magari accompagnato da un sorso di vino liquoroso, un Porto Sandeman, perfetto accostamento per gradazione alcolica e profumo.

Il piacere non è certo inferiore quando il cioccolato si esprime in grandi dessert. Qui sotto Il Cucchiaio d’Argento ne ha selezionati una quindicina da provare subito. Si parte dalle preparazioni di base: torta al cioccolato, crema di cioccolato, tartufi al fondente, la classicissima torta gianduia. Seguono poi golosissimi  abbinamenti: bonet con le nocciole, rotolo di cioccolato e pesche, torta di cioccolato e mandorle o con pere decana fino alle semplicissime scorzette di arancia candite al cioccolato.

Perché la semplicità si addice al cioccolato.