Speciale pic nic di pasquetta

Pic Nic di Pasquetta

Per Pasquetta, come è noto, s’intende il lunedì dopo la Pasqua, giorno in cui il pic nic in campagna è quasi di rigore. Questa gita, più o meno “fuori porta”, comporta quella che una volta si chiamava “colazione al sacco”, cioè cibi e vettovaglie da tirar fuori dallo zaino (o dai borsoni o dai cesti di vimini) al momento della colazione sull’erba. Quanto ai cibi, tradizione vuole che per quanto riguarda il salato, frittate e torte rustiche siano le regine incontrastate di quasi tutti i pic nic per la loro facilità di trasporto e per la varietà di sapori che possono offrire.

Questa gita, più o meno “fuori porta”, comporta quella che una volta si chiamava “colazione al sacco”

Senz’altro, troveranno il loro spazio anche alcune varietà di panini, le insalate fredde di riso o di pasta corta in ciotole monoporzione con chiusura di sicurezza a gancetto, le crudité di verdure (carote, finocchi, etc) già belle e pulite. Passando al gusto dolce, Il Cucchiaio d’Argento suggerisce le crostate con la marmellata, i biscotti e i biscottini fatti il giorno prima e mantenuti freschi nella scatola di latta, e naturalmente frutta fresca a volontà. E le bevande? Piano con il vino in ogni caso e, soprattutto, sapendo di dover guidare per tornare a casa; molto bene il tè freddo, i succhi di frutta senza zucchero, le bibite del gusto preferito.


Ricette

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Crostata semplice
esecuzione facile
calorie 474
Ingredienti
300 g di pasta brisée. Per il ripieno: 200 g di mozzarella, 150 g di prosciutto cotto, 100 g di mortadella, 40 g di pecorino dolce grattugiato, 3 uova, panna, sale

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Rustica allo speck
calorie 620
Ingredienti
300 g di pasta brisée, 10 foglie di basilico. Per il ripieno: 100 g di speck, 200 g di robiola, 100 g di fontina dolce, 3 uova, sale

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Panini arabi all'italiana
calorie 348
Ingredienti
8 panini arabi, 8/10 fettine di salmone affumicato, 1 vasetto di uova di lompo, maionese, foglie d’insalata a piacere

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Pane ripieno al tonno
esecuzione facile
calorie 368
Ingredienti
4 panini rotondi ai semi di papavero, 400 g di tonno al naturale in scatola, 1 avocado grande, 1 carota, 1 limone, 1/2 cetriolo, basilico, olio, sale, pepe

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Insalata di riso al salmone
esecuzione facile
calorie 189
Ingredienti
400 g di riso, 100 g di salmone affumicato, 150 g di cicorino già tagliato a listarelle, 1 cetriolo, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 foglie di basilico, …

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Insalata di penne fredde ai formaggi
esecuzione facile
calorie 655
Ingredienti
400 g di penne piccole lisce, 200 g di mozzarelle ciliegino, 150 g di formaggio olandese, 100 g di gorgonzola piccante, 1 mezzaluna di camembert, 1 cuore di lattuga romana, 4 pomodori, 6 foglie di …

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Frittata di zucchine al caprino e olive nere
esecuzione facile
calorie 331
Ingredienti
8 uova, 600 g di zucchine, 100 g di formaggio gratuggiato, 80 g di olive nere, 1 caprino, 40 cl di latte, 3 cucchiai fra prezzemolo, erbe cipollina e cerfoglio tritati, curry, 1 rametto di …

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Frittata soufflé di lattuga
calorie 287
Ingredienti
1 cespo di lattuga cappuccio, 5 uova, 1 scalogno, 1 limone, olio, sale, pepe

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Biscotti allo zenzero
esecuzione facile
calorie 140
Ingredienti
Per 20/25 biscotti: 200 g di farina, 300 g di zucchero a velo, 125 g di burro, 10 g di zenzero fresco

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Biscotti ai semi di papavero
esecuzione facile
calorie 83
Ingredienti
Per circa 25 biscotti: 230 g di farina, 200 g di zucchero, 4 uova, 2 tuorli, 1 cucchiaio di semi di papavero

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Ciambella alle carote
esecuzione facile
calorie 316
Ingredienti
140 g di farina, 150 g di zucchero di canna, 2 carote, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, olio, 30 g di burro, 50 g di uvette, 20 g di noci, latte, zenzero, noce moscata, …

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Crostata di mele
esecuzione media
calorie 321
Ingredienti
1 rotolo di pasta frolla pronta, 1 kg e 200 g di mele golden o renette, burro, farina, zucchero a velo