Potrebbero essere le “alici arriganate” all’uso calabrese, dove arriganati sono i cibi arricchiti con il profumo intenso e, a volte, anche prepotente dell’origano; oppure il “branzino in foglia di verza con salsa la vino rosso”, al quale l’inconsueta salsa vinosa regala un sapore assai particolare. Potrebbe essere la scelta fra un ventaglio di filetti, per esempio di “sogliola” all’arancia, di “triglia mantecati al burro”, dove l’arancia e il burro confermano la bontà del matrimonio combinato con i  rispettivi pesci. Potrebbe essere il gustoso “palombo con i piselli alla romana “, come il delicato “sauté di merluzzo con crema di piselli” , due piatti che raccomandiamo alla luce del sole. Potrebbe essere il rombo in compagnia dei fagiolini e della crema al pesto. Altra tentazione le “trigliette fredde con uvetta”, prima cotte in tegame e poi trasferite in forno con il risultato di un piattino da leccarsi i baffi. E poi a chi piace l’aroma deciso, l’assaggio della “trota al ginepro” soddisferà senz’altro il loro palato, come pure le “trote in carpione” incontreranno il gusto di chi  ama quel piccante mix di vino, aceto, salvia, aglio e cipolle dove le trote, prima dorate in frittura, sono felicemente naufragate.  Ultima proposta d’assaggio, le “sarde marinate con insalata d’indivia, finocchi e pinoli”: davvero una ventata di primavera!