Dolce, succosa, colorata: la frutta estiva è assolutamente irresistibile. Pesche e albicocche, poi, sono in questo periodo dell’anno un concentrato di sapore. Perfette da consumare al naturale, fantastiche in semplici macedonie, ma soprattutto sublimi come base di dolci, composte e confetture.

Il Cucchiaio d’Argento suggerisce quindi una prima tappa al mercato per rifornirsi, anche a buon prezzo, delle migliori varietà di stagione. Ottime le Pesche e le Nettarine IGP di Romagna, mitiche le albicocche Boccuccia che, con le Cafona e le San Francesco, rappresentano il gotha della produzione campana. Ma anche i frutti maturi staccati dal proprio frutteto daranno grandi soddisfazioni imprigionati in fragranti fagottini, trasformati in composte golose o affiancati a cioccolato e amaretti, come suggerito dalle ricette de Il Cucchiaio d’Argento.