Le patate piacciono a tutti. E’davvero raro trovare qualcuno che storca il naso di fronte a un piattino di chips dorate e croccanti o a un soffice purè arricchito con burro e parmigiano. Bolliti, schiacciati, arrostiti o fritti, questi irresistibili tuberi, venuta dalle Americhe ma diventati ingrediente centrale della nostra cucina di tradizione, continuano a trovare estimatori fra grandi e piccini.

Il Cucchiaio d’Argento propone qui sotto una serie di gustosissimi e inconsueti contorni di patate che suggerisce sia per completare un secondo semplice di carne o pesce, sia da sperimentare, per la loro ricchezza, come piatto unico con accanto una porzione di verdura verde e un po’ di frutta fresca.

Si inizia con i rösti al rosmarino, che non sfigurerebbero come snack da happy hour , e si continua con fagiolini e patate ripassati in padella, crocchette golose alla mortadella, barchette alla fontina, belle da vedere e saporite da mangiare.

Decisamente piatti unici sono infine la polenta di patate farcita al gorgonzola, ricetta tradizionale piemontese, e il pasticcio di bietole e patate, piatto povero ma buono che arriva dalla Calabria. A dimostrare  che sulla patata, Nord e Sud si trovano assolutamente d’accordo.