Il Cucchiaio d’Argento suggerisce qui sotto qualche idea risolutiva. Per le lenticchie c’è la super classica ricetta in umido da accompagnare con il super classico cotechino cotto a lungo in acqua bollente in modo da diventare morbido e mostoso. Un’alternativa sono le minestre: vellutata di lenticchie o crema di lenticchie con erba cipollina da servire come gustosi primi piatti ben auguranti seguiti da un suntuoso cotechino in crosta o un curioso cotechino a sorpresa. Che, se si vuole esagerare con le dosi di fortuna, può essere accompagnato da un’insalata di lenticchie e cavolfiori con vinaigrette di acciughe. Con un inizio così il nuovo anno non potrà  che essere splendido!