Questi gli eccellenti protagonisti che Il Cucchiaio d’Argento fa “recitare” al meglio nelle sue ricette. Sapori delicati d’acqua salata che si fondono nell’unione con gli agrumi, che si accendono appena il pepe li sfiora, che sorprendono sotto la doratura di briciole di pane.

Non solo, nati buoni per dono di natura, crostacei e frutti di mare diventano protagonisti eccellenti anche d’insalate estive, di antipasti che seducono il palato, di zuppettine delicate che rincuorano chi sa gustarle piano, piano.

Tutte ricette che esigono la freschezza assoluta dei protagonisti. In caso d’incertezze, assolutamente occorre rinunciare.