Sono anni che anche da noi si festeggia Holloween, versione americana della più tradizionale festa di Ognissanti. E Trick-or-Treat?, dolcetto o scherzetto?, come diciamo noi mediterranei, diventa  il tormentone del 31 ottobre, la notte più thriller dell’anno. E’un momento magico per la zucca, ortaggio super tradizionale che, grazie a questo appuntamento d’inizio inverno, gode di nuova e meritata popolarità. 

Il Cucchiaio d’Argento propone quindi di recuperare alcune ricette italianissime da realizzare con questo fantastico ingrediente e suggerisce alcuni spunti per una cenetta fra amici. Si inizia con un antipasto di farinata, magari accompagnata da qualche fetta di salume. Di americano ha pochissimo, ma i ceci sono ingrediente raccomandato per il pasto di Ognissanti. Seguono, in alternativa, due gustosi primi piatti, fagottini di zucca o vellutata, magari servita nella zucca stessa svuotata dalla polpa. Come  secondo piatto è perfetto il carrè con funghi, zucca e patate, un arrosto scenografico con contorno inconsueto.

Gran finale con due dessert: la crostata di zucca, che strizza l’occhio al pie americano, e gli stinchetti, piccoli dolci di marzapane a forma di ossa che in Umbria si offrono proprio in occasione del 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.