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Grana Padano: protagonista in tavola

Grana Padano: protagonista in tavola

In scaglie, grattugiato, a bocconcini, Grana Padano è da sempre una piacevole avventura per il palato. Può essere proposto con un bicchiere di vino ben scelto per un aperitivo di semplice eleganza, portato in tavola come stuzzicante finale in una cena fra amici o adottato come snack naturale per un sano spuntino di mezza mattina.

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In cucina, poi, Grana Padano diventa protagonista d'irresistibili ricette che ne esaltano i diversi gradi di stagionatura. Per ottenere il meglio da questo fantastico e versatile formaggio è necessario rispettare la vocazione delle sue diverse stagionature.

Il Grana Padano da 9 a 16 mesi è perfetto per essere cosparso su piatti che richiedono la cottura in forno e la successiva gratinatura, ma anche per la preparazione di salse e creme, data la sua facilità a sciogliersi nei liquidi. A scaglie, poi, è l'ideale per aggiungere un tocco in più ai carpacci di carne o pesce e alle insalate grazie al suo sapore armonioso e non invasivo.
Il Grana Padano Oltre 16 mesi risulta particolarmente adatto alla grattugia ma anche a un consumo da pasto, nella preparazione di carne, verdure e frittate. Ha un gusto saporito e pronunciato, ma mai piccante, con un profumo e un aroma che ricordano la frutta secca e il fieno. Presenta già la tipica struttura granulosa della pasta, l'inizio della formazione dei "cristalli di calcio lattato" e la frattura a scaglia.
Grana Padano Riserva Oltre 20 Mesi è da veri intenditori. Le forme stagionano per almeno 20 mesi e il loro sapore diventa più ricco e pieno, ma mai aggressivo. Trova così il suo miglior utilizzo alla grattugia, per essere cosparso su voluttuosi piatti di pasta, confortanti zuppe e ricche minestre o utilizzato per rendere saporiti e cremosi preziosi risotti. A scaglie, poi, è perfetto da degustare in purezza, per apprezzare fino in fondo il suo sapore ricco e inconfondibile.

LE RICETTE
CON GRANA PADANO
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OLTRE 16 MESI

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