E’ tempo di frittelle, il momento giusto per recuperare antiche tradizioni e concedersi lo sfizio di una frittura dolce che piace a grandi e piccini. Il Cucchiaio d’Argento rispolvera qui sotto alcune ricette imperdibili iniziando dalle più classiche, chiacchiere e frìtole, indiscusso simbolo del Carnevale. 

Pasticcerie e panetterie ne propongono di ogni genere, fritte o cotte in forno, farcite con crema o semplicemente spolverizzate di zucchero velo, ma la magia di presentare in tavola un piatto fragrante preparato nella cucina di casa è una soddisfazione da non perdere. Così ci si può cimentare anche con altre preparazioni, forse meno conosciute ma assolutamente irresistibili come gli struffoli di Carnevale, golosi e sorprendenti dolcetti umbri, o i burlenghi, specialità emiliana da veri ghiottoni, o ancora con le chinulille ripiene di morbida ricotta profumata al limone. Più rustiche, ma da veri appassionati, sono infine le frittelle di farina di castagne con le mele, abbinamento d’altri tempi che possono essere un trionfo anche nei nostri.