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Zuppa di vongole

Zuppa di vongole
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    dosi per 6 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 25 min.
  •  
    cottura 20 min.
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    calorie 400
  •  
    vino Falanghina del Taburno

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Ingredienti

2 kg di vongole
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere d’olio
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
pepe
pane abbrustolito
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Procedimento

1
In un tegame mettete le vongole e fatele aprire a fuoco vivo. Staccate i molluschi e filtrate l’acqua che hanno rilasciato. In un tegame lasciate scaldare l’olio e insaporitevi il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio e la salsa di pomodoro. Aggiungete le vongole con la loro acqua, il vino, salate e pepate. Fate sobbollire pochi minuti e servite con fette di pane abbrustolite.


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