Zuppa di gamberi

Primi piatti In Brodo Zuppe

dosi per 4 persone
esecuzione facile
preparazione 25 min.
cottura 12 min.
calorie 295
vino Contessa Entellina Sauvignon

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Ingredienti

400 g di gamberi
1/4 di brodo
9 fette di pane casereccio
prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 bustina di zafferano
5 cucchiai d’olio
sale
pepe

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Procedimento

Lavate i gamberi, sbollentateli due minuti in acqua salata, scolateli conservando l’acqua di cottura, lasciateli raffreddare e sgusciateli. In una padella scaldate l’olio e insaporitevi due spicchi d’aglio, ritirateli, tritateli finemente con un ciuffo di prezzemolo. Nello stesso olio fate dorare le fette di pane, sgocciolatele e disponetele in una casseruola. Sopra adagiatevi i gamberi, cospargeteli con il trito di aglio e prezzemolo, salate, pepate, unite la loro acqua di cottura, il brodo e la bustina di zafferano. Fate bollire pochi minuti, versate in una zuppiera e servite.

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Commenti

sgilli , 37 18.10.2010

x liv77

x liv77 -

pensavo alla stessa cosa io, effettivamente la mia esperienza mi insegna (ma magari sbaglio) che il pane per non trasformare il tutto in una pappa molliccia lo metto a bordo piatto inzuppato a metà solo all'ultimo momento prima di impiattare e servire.

liv77 , 33, architetto/designer 15.10.2010