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Vellutata di lenticchie

Vellutata di lenticchie
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    vino Ischia Rosso

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Ingredienti

200 g di lenticchie verdi
100 g di lenticchie rosse
2 dl di panna
2 cipolline
1 spicchio d’aglio
timo
noce moscata
sale
pepe


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Procedimento

1
Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti. Ponete sul fuoco una pentola con l’aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d’acqua fredda, salate. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l’aglio.

Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le lenticchie intere.


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