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Uova profumate all’arancia

Uova profumate all’arancia
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min.
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    cottura 20 min.
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    calorie 176
  •  
    vino Malvasia delle Lipari dolce

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Ingredienti

8 uova
1 arancia
2 cucchiai di Porto
1/2 cipolla
aceto bianco
fecola
burro
sale
pepe
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Procedimento

1
In una casseruola portate a bollore l’acqua salata e due cucchiai di aceto bianco. In una ciotola sgusciate le uova e poi tuffatele delicatamente nell’acqua a bollore. Ritiratele dopo tre-quattro minuti con la paletta forata, disponetele su carta da cucina ad asciugare. Lavate l’arancia, grattugiate la buccia e spremete il succo. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un padellino con una noce di burro. Unite due cucchiaini di fecola, il succo d’arancia e il Porto. Salate, pepate, lasciate addensare. Disponete le uova nel piatto di portata, cospargetele di buccia grattugiata d’arancia, irroratele con la salsina e servite subito.


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