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Uova farcite alla crema di yogurt

Uova farcite alla crema di yogurt
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    cottura 10 min.
  •  
    calorie 164
  •  
    vino Val d'Arbia

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Ingredienti

6 uova
1 vasetto da 125 g di yogurt
5 filetti d’acciuga
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
foglie di insalata a piacere
pepe
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Procedimento

1
Rassodate le uova nell’acqua a bollore per dieci minuti, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele, tagliatele in verticale, togliete i tuorli, metteteli in una ciotola. Pestateli con un cucchiaio di legno, aggiungete lo yogurt, la maionese, i filetti d’acciuga tritati finemente, il prezzemolo, pepate e amalgamate delicatamente fino a ottenere una crema omogenea, mescolate, poi con il composto riempite le mezze uova formando una cupoletta. Disponete sul piatto da portate le foglie di insalata e sopra distribuite le mezze uova ripiene.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Per ottenere una buona consistenza del ripieno, scegliete uno yogurt denso, tipo quello greco, poi amalgamatelo con molta delicatezza, infatti se si lavora con energia tende a liquefarsi.
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