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Trota al ginepro

Trota al ginepro
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 464

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Ingredienti

8 filetti di trota salmonata
1 carota
timo
alloro
prezzemolo
vino bianco secco
aceto bianco
bacche di ginepro
sale
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Procedimento

1
In una casseruola per la cottura a vapore versate mezzo litro d’acqua, unite una foglia d’alloro, una carota a rondelle, un po’ di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocetevi i fi letti di trota per 10 minuti. Ritirateli e adagiateli in una terrina.

Fate ridurre a fuoco alto l’acqua della casseruola a vapore, unitevi un bicchiere di vino e uno d’aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, ritirate, versate la salsa sulle trote e fatele raffreddare a temperatura ambiente.


 

Per saperne di più

Curiosità Cresce selvatico vicino al mare a forma di alberello, mentre in montagna ha quella di cespuglio: i frutti maturi del ginepro, bacche rotonde di colore viola scuro, sono usati in liquoreria per la preparazione del gin e in cucina per aromatizzare carni e pesci
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