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Totani e patate

Totani e patate
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    dosi per 8 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 45 min.
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    cottura 1 ora e 20 min.
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    calorie 287
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    vino Colline savonesi bianco

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Ingredienti

1 kg e 200 g di totani
800 g di patate
400 g di pomodori
1 dl di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 pizzico di maggiorana
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate sei cucchiai d’olio, insaporitevi per alcuni minuti lo spicchio d’aglio tritato, unite i totani tagliati ad anelli, mescolate e, dopo 2 minuti, spruzzateli con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente, salate e cuocete per circa 30 minuti. Unite le patate a pezzetti, sale, pepe, coprite e cuocete per altri 40 minuti. Ritirate, trasferite il tutto sul piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato finemente e servite.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Piatto unico da consumare senza pane data la presenza delle patate. I totani sono tra i pesci più ricchi di acidi grassi (come gli omega 3) che contribuiscono alla riduzione del colesterolo ematico e prevengono le malattie dell’apparato cardiovascolare.
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Commenti

cristina.marelli , 29, studente 26.11.2011

Totani in itinere...

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Li stiamo preparando proprio in questo momento e il profumo è davvero molto invitante...


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