La torta regina è una storica torta casalinga, semplice da preparare. In questa ricetta la base viene arricchita da un gustoso strato di meringa all'italiana, che richiede un po' di impegno, ma il cui risultato vi ripagherà. L'effetto finale è molto scenografico. Un dessert ideale per chiudere una cena tra amici.
 "Torta regina con meringa ricetta")
PER LA TORTA:
PER LA MERINGA ITALIANA:
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 1")
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 1")
1
Per la preparazione della torta regina con meringa cominciate mescolando il pangrattato con il latte, aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la buccia di limone grattugiata e lavorate il tutto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 2")
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 2")
2
Imburrate una tortiera, versatevi il composto preparato e cuocete in forno caldo a 180° per 50-55 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quindi spalmate tutta la superficie con la marmellata di albicocche.
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 3")
 "Preparazione Torta regina con meringa - Fase 3")
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Preparate la meringa italiana. Spalmatela con un cucchiaio sulla superficie del dolce. Servite subito la torta regina con meringa o, se preferite, dorate la meringa con un cannello.
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