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Torta ai marroni

Torta ai marroni
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    dosi per 6
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min.
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    cottura 30 min.
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    calorie 995
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    vino Rosso Recioto della Val Policella

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Ingredienti

per la base:
3 uova
150 g di cioccolato fondente
50 g di burro
1 cucchiaio di fecola
225 g di purè di marroni
1/2 cucchiaio di panna
75 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone.
Per la crema:
800 g di purè di marroni
150 g di zucchero a velo
4 cucchiai di porto
panna montata senza zucchero
castagne di cioccolato


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Procedimento

1

Preparate la base della torta: in un tegamino lasciate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, ritirate dal fuoco, aggiungete il burro a pezzetti, mescolate e lasciate intiepidire.

Frullate il purè di marroni con il porto, la fecola, la panna, i tuorli e lo zucchero. Trasferite il composto in una terrina, aggiungetevi il cioccolato sciolto e amalgamatevi gli albumi montati a neve con il succo di limone. Versate il composto in uno stampo rotondo di circa 24 centimetri imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per venti minuti.

Intanto, mescolate in una terrina tutti gli ingredienti indicati per la crema, coprite e conservate in frigorifero.

Ritirate la torta, lasciatela raffreddare, sformatela sul piatto da portata, spalmatela completamente con la crema di marroni, decorate la superficie con fiocchetti di panna montata.



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