Torta al limone

In un tegamino lasciate fondere il burro a bagnomaria. In una grande ciotola sbattete con un frullino le uova con lo zucchero fi no a renderle bianche e spumose. Unite la buccia grattugiata dei limoni, il succo di mezzo limone passato al colino e incorporatevi il burro ancora tiepido. Tirate la pasta frolla a disco dello spessore di circa un centimetro, adagiatelo in una teglia imburrata facendo risalire la pasta sul bordo.

Versate lentamente nello stampo tutta la crema d’uova. Trasferite il recipiente in forno caldo a 180° e cuocete per circa 30 minuti. Ritirate, fate riposare la torta per 5 minuti e poi sformatela su un bel piatto da portata. Disponendole secondo il vostro gusto adagiate sulla superfi cie della torta alcune foglie di limone, spolverizzate tutto con lo zucchero a velo, poi sollevate con molta delicatezza le foglie in modo che la loro impronta risulti ben netta. Oppure decorate con fettine di limone.