La torta gianduia è la torta al cioccolato per definizione, semplice, gustosa e un po' tenera all'interno. Perfetta per la colazione o la merenda. Una ricetta senza tempo dagli archivi del Cucchiaio d'Argento!
 "Torta gianduia ricetta")
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 1")
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 1")
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Per preparare la torta gianduia cominciate fondendo a bagnomaria il cioccolato, ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. In una terrina oppure nella planetaria, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi un tuorlo alla volta continuando a lavorare l'impasto.
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 2")
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 2")
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Unite la farina setacciata con il lievito, le nocciole tritate e il cioccolato fuso. Montate a neve ben ferma gli albumi con il succo di limone e incorporatelo al composto di cioccolato.
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 3")
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 3")
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Imburrate e infarinate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo (da cm 26 di diametro) oppure foderatelo con la carta forno, versatevi l’impasto e cuocete in forno caldo a 190° per 20 minuti e poi a 180° per altri 30 minuti.
 "Preparazione Torta gianduia - Fase 4")
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Ritirate, sformate la torta gianduia sulla gratella e lasciatela intiepidire. Trasferitela quindi sul piatto da portata e cospargetela con lo zucchero a velo.
 "Semifreddo al cioccolato")
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 "Crostata di ricotta")
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