Torta di cioccolato e pere decane

In un tegamino lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato, ritirate dal fuoco, unite il burro a pezzetti e amalgamate mescolando con vigore.

In una ciotola montate insieme le sei uova più i quattro tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e gonfio, incorporatevi la farina setacciata e poi il cioccolato. Imburrate e infarinate il bordo di uno stampo rotondo di 26 centimetri di diametro, coprite il fondo con un doppio disco di carta da forno, versatevi il composto e cuocete in forno caldo a 180° per soli dieci minuti.

Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi, disponetele a girandola sulla superficie della torta, ponetela di nuovo in forno per altri trenta minuti (prolungate il tempo di cottura se necessario). Ritirate, lasciate intiepidire, decorate con le noci tritate e alcune gocce di miele lasciate cadere sulle fettine di pere. Servite, se piace, con a parte la panna montata.