Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero semolato e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino a ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso.
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli. Montate gli albumi con uno sbattitore elettrico finché non saranno a neve ben ferma.
Aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone. Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio, in modo da non smontare gli albumi.
Ora che la crema è pronta, disponetene un cucchiaio sul fondo di ogni bicchiere. Imbevete i biscotti secchi nel caffè facendo attenzione a non inzupparli troppo, quindi sistemateli nella coppetta tagliandoli secondo la forma del contenitore.
Disponete un cucchiaio di crema sopra i biscotti, livellate la crema e ricoprite con uno strato di biscotti ai cereali e cioccolato sbriciolati.
Disponete un altro strato di biscotti secchi imbevuti nel caffè, ricoprite di crema e quindi ancora con uno strato di biscotti ai cereali e cioccolato sbriciolati.
Con lo stesso procedimento fate almeno tre strati, poi riponete in frigo il vostro tiramisù goloso in bicchiere per qualche ora perché si compatti e... buon appetito!
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