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Tarte tatin ai carciofi

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    dosi per 6 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 50 min.
  •  
    calorie 300
  •  
    vino Alto Adige Traminer Aromatico

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Ingredienti

250 g di pasta sfoglia
6/8 carciofi
3 pomodori
50 g di Grana Padano
2 scalogni
1 finocchio
tapenade
aglio.
olio
sale
pepe


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Procedimento

1

Lessate per dieci minuti i fondi dei carciofi. Tritate uno spicchio d'aglio, tagliate a dadini pomodori, finocchio e scalogni, insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio. Salate, pepate, cuocete venti minuti. Sul fondo di uno stampo disponete i fondi dei carciofi. Spruzzateli con uno o due cucchiai di tapenade, cospargeteli con la dadolata di verdure e il Grana Padano grattugiato. Coprite tutto con la pasta sfoglia tirata a disco. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti circa. Sformate rovesciando la torta ancora calda sul piatto da portata e servitela.



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