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Tartare di manzo con salsa alla senape

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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    calorie 267
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    vino Bolgheri Rosato
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Ingredienti

500 g di filetto di manzo tritato
4 tuorli
2 cucchiai di senape semipiccante
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di salsa Worcester
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cipolla media bianca
sale
pepe
foglie di lattuga cappuccio


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Procedimento

1
Tritate finemente la cipolla, raccoglietela in una ciotola, unite la senape, la salsa Worcester, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e incorporateli alla carne tritata.

Su ogni piatto individuale formate un ventaglio di foglie di lattuga e al centro disponete una cupoletta di carne. Sulla sommità di ognuna ricavate un piccolo incavo, adagiatevi il tuorlo, salatelo leggermente e servite.


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