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Taglierini con mascarpone e peperoni

Taglierini con mascarpone e peperoni
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 440
  •  
    vino Grignolino d'Asti

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Ingredienti

280 g di taglierini
80 g di mascarpone
2 peperoni rossi
1 cipolla
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Spellate i peperoni usando il cosiddetto pelucchino e tagliateli a striscioline sottili. In una padella scaldate due cucchiai d’olio con un cucchiaio di cipolla tritata. Quando è diventata trasparente unite i peperoni e cuocete per quindici minuti. Salate e pepate. Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a quando è ben sciolto. Lessate i taglierini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nel tegame del condimento, spadellateli con delicatezza per alcuni secondi, trasferiteli sul piatto da portata e servite.


 

Per saperne di più

Note I peperoni verdi e rossi sono i più adatti per preparare la peperonata. Quelli gialli, in-vece, sono ottimi cucinati alla griglia e anche cotti al forno. Prima di procedere alle differenti preparazioni, comunque, i peperoni dei vari colori devono essere privati del peduncolo, dei semi e dei fili bianchi.
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