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Tagliatelle ai funghi

Tagliatelle ai funghi
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    vino Trentino Marzemino

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Ingredienti

280 g di tagliatelle fresche
30 g di funghi secchi
vino bianco secco
40 g di formaggio grattugiato
salsa di pomodoro
1 cipollina
olio
sale


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Procedimento

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Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida. Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio. Quindi aggiungete un mestolino d’acqua. Mescolate. Salate con parsimonia. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora. Lessate le tagliatelle. Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.


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