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Tagliatelle al basilico

Tagliatelle al basilico
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    pronto in 15 min.
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    calorie 660
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    vino Trentino bianco

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Ingredienti

280 g di tagliatelle secche all’uovo
70 g di parmigiano grattugiato
25 foglie di basilico
1 bicchiere d’olio
sale
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Procedimento

1
Salate l’acqua a bollore, tuffatevi la pasta, lessate le tagliatelle al dente, circa 5-8 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola versate l’olio, aggiungete il basilico spezzettato a mano (oppure tritato più finemente con l’apposito coltello dentellato di plastica) e il parmigiano grattugiato, mescolate.

Scolate le tagliatelle, trasferitele sul piatto da portata e conditele con l’olio profumato al basilico.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali In fatto di basilico un posto d’onore spetta alla Liguria, dove se ne trova una qualità a foglie piccole dal profumo delicato (doc quello di Pra’) e dall’aroma meno aggressivo rispetto a quello comune a foglie grandi. Due suggerimenti per preservarne l’aroma: invece di lavare le foglie del basilico, passatele con un telo umido; inoltre, spezzettarle è meglio che tritarle.
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