Struzzo al pepe

per
4 persone
esecuzione
facile
preparazione
10 min.
cottura
5 min.
calorie
420
vino
Nero d'Avola
Ingredienti
  • 4 bistecche di struzzo da 200 g l’una
  • 4 cucchiai di diversi tipi di pepe in grani
  • 20 g di burro
  • sale
  • Per la salsa
  • 200 g di panna
  • 1 cucchiaio di senape dolce
  • 2 cucchiai di brandy
  • noce di burro
  • sale
Salate le bistecche e passatele nei vari tipi di pepe mescolati premendo con forza. In una padella fate fondere il burro, adagiatevi le bistecche e cuocete a fuoco vivo per cinque minuti. Ritiratele e tenetele al caldo. Intanto preparate la salsa: sciogliete la senape nel sugo di cottura della carne, aggiungete il liquore e la panna, mescolate e lasciate ridurre fino ad avere un composto denso e omogeneo. Alla fine mantecate con una noce di burro. Passate i filetti caldi sul piatto da portata, nappateli con la salsa e servite subito.

Scrivi commento

Occorre aver fatto il login per inviare un commento

I tuoi strumenti

  • Vota questa ricettaVota ora
  • Aggiungi su smartphone
  • Stampa la ricetta
  • Salva la lista degli ingredienti
  • Invia la ricetta
  • Vai alla lista degli ingredienti
I tuoi appunti
Trovi questa ricetta su
Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti
Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento


Secondi piatti