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Spinaci alla genovese

Spinaci alla genovese
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 20 min.
  •  
    calorie 322

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Ingredienti

1 kg di spinaci
50 g di uvetta
50 g di pinoli
4 acciughe sottosale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio
sale
pepe


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Procedimento

1
In una ciotola d’acqua tiepida lasciate ammorbidire l’uvetta. Lessate gli spinaci senza aggiungere acqua, sgocciolateli molto bene.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, aggiungete le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente, mescolate e dopo due minuti unite gli spinaci, cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato, mescolate. Unite i pinoli e l’uvetta ben strizzata, regolate sale e pepe, cuocete per circa dieci minuti. Ritirate e servite con la cima alla genovese o un polpettone semplice.


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