Spiedini di vitello e verdure

Ricavate dalla carne 32 cubetti. In una ciotola versate gli ingredienti della marinata, immergetevi la carne e lasciate marinare per tre ore abbondanti. Tagliate i peperoni a quadrati (16), i pomodori a quarti, le zucchine in quattro cilindretti, dividete a metà le cipolline. Prendete quattro spiedini di metallo e procedete com segue: peperone, cubetto di carne, pomodoro. cubetto di carne, zucchina, cubetto di carne, cipollina, cubetto di carne, peperone. Ripetete due volte. Spennellate con la marinata e cuovete gli spiedini sulla griglia girandoli di tanto in tanto. Appena pronti, circa dieci minuti, spennellateli ancora con la marinata, disponeteli a raggiera su un piatto da portata caldo e servitelo subito.