Spiedini di noci di cappesante al lime

Preparate la citronette: in una ciotola emulsionate il succo di mezzo lime con sei cucchiai d’olio, il basilico tritato, sale e pepe. Con il pelapatate tagliate per il lungo le zucchine ottenendo sedici strisce simili a nastri e avvolgete in ognuna le noci di cappesante. Tagliate un lime in otto spicchietti. Infilzate sugli spiedini un involtino di cappasanta, uno spicchio di lime e un altro involtino di cappasanta. Completati gli otto spiedini cuoceteli sulla piastra oppure sulla griglia del forno circa tre minuti per parte. Suddivideteli in quattro piatti monoporzione, insaporiteli con la salsina al lime e servite.