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Spaghettini con salsa d’uova e mozzarella

Spaghettini con salsa d’uova e mozzarella
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 7 min.
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    calorie 475
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    vino Falanghina del Sannio

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Ingredienti

320 g di spaghettini
50 g di acciughe
1 mozzarella
2 tuorli
sale
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Procedimento

1
In una zuppiera mettete le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti. Unite la mozzarella a dadini e i tuorli sbattuti con un pizzico di sale. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua moderatamente salata, scolateli al dente, passateli nella zuppiera, mescolateli al condimento e servite subito a tavola.


 

Per saperne di più

Note Come riconoscere uno spaghetto di buona qualità? Con i sensi prima che col gusto: con gli occhi e con le mani. Il colore deve essere giallo ambra, la superficie lucente e uniforme, la consistenza dura ma senza che se ne venga a compromettere l’elasticità.
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